摼飯米粿

摼飯米粿做法是：將米飯用手碾搓，使之緊密糅合成飯團。然后搓成長條形，蒸熟后切成片放到鍋里加入佐料煮成米粿。

相傳鉛山縣永平鎮人趙士礽北宋大觀元年（1107）考上進士，為了答謝親朋好友，叫夫人在家中做飯團米粿招待大家，配以永平米酒。席中，趙士礽賦詩云：“把盞自能忘得失，圍棋何必較低昂。”抒發了積極泰然的人生觀。親朋好友覺得這飯團米粿特別好吃，回去紛紛仿效。從此，飯團米粿在鉛山便傳開了。